Często jest mylony z borowikiem. Ten grzyb zepsuje wam każdą potrawę [GALERIA]

Smak

• Goryczak żółciowy. Intensywnie gorzki. Wystarczy dotknąć językiem małego kawałka miąższu, aby wyczuć wyraźną gorycz.
• Borowik szlachetny. Smak łagodny, przyjemny, nadaje się do spożycia na surowo lub po obróbce termicznej.

Rurki pod kapeluszem

• Goryczak. Rurki są różowo zabarwione lub mają kolor brudnoróżowy. Wraz z wiekiem różowienie staje się bardziej widoczne.
• Borowik. Rurki mają kolor biały lub jasnożółty, z wiekiem stają się żółtozielone.

Powierzchnia trzonu

• Goryczak. Na trzonie często widać wyraźną siateczkę w ciemniejszym kolorze, zazwyczaj brązową.
• Borowik szlachetny. Trzon ma delikatną białawą lub jasnobrązową siateczkę, ale jest ona znacznie subtelniejsza niż u goryczaka.

Kolor kapelusza

• Goryczak. Kolor kapelusza może być od jasnobrązowego po ciemnobrązowy, bardzo podobny do borowików, co utrudnia rozpoznanie.
• Borowik. Kolor kapelusza borowika szlachetnego jest również brązowy, ale często jest jaśniejszy, bardziej aksamitny, z delikatnymi odcieniami beżu.

Reakcja na uszkodzenie

• Goryczak. Miąższ po przecięciu nie zmienia znacząco koloru.
• Borowik. Miąższ w przypadku niektórych borowików, jak np. borowika ceglastoporego, zmienia kolor na niebieski po uszkodzeniu, ale borowik szlachetny pozostaje bez zmian.

Borowik to król lasu! Mówi się, iż jest jednym z najsmaczniejszych grzybów w polskich lasach :)