Trufle czarne są innym rodzajem cenionych grzybów, rosnących głównie we Francji, Włoszech i Hiszpanii. Mają intensywny, ziemisty aromat i wyjątkowy smak. Trufle czarne są stosowane w wielu daniach, takich jak pasty, sosy i risotto.

Morele, znane także jako "grzyby morchelowe", są bardzo poszukiwanymi grzybami na rynku ze względu na ich delikatny smak i unikalny wygląd, przypominający szlachetne korale. Rosną one w lasach i na łąkach i są często stosowane jako składnik w wykwintnych daniach kuchni. Jest wiele gatunków moreli, z których każda ma swój nieco inny smak i kształt.

Chanterelle to jadalny grzyb o pięknym, złotawym kolorze i delikatnym smaku. Jest ceniony w kuchni ze względu na swoją subtelność i używany w różnych daniach, takich jak omlety, sosy i sałatki. Rosną one głównie w lasach iglastych i liściastych w Europie i Ameryce Północnej.

Reishi, znany także jako "grzyb nieśmiertelności", jest używany w medycynie chińskiej od tysięcy lat. Ma on charakterystyczny czerwony kształt i jest znany ze swoich potencjalnych właściwości zdrowotnych, takich jak wzmocnienie układu immunologicznego i działanie przeciwzapalne. Surowce reishi są często drogie, zwłaszcza te pochodzące z dzikich zbiorów.