Kiszonki mogą być przechowywane przez około 6-12 miesięcy, ale im dłużej są przechowywane, tym mocniejszy i bardziej kwasowy staje się ich smak.

Marynaty z dodatkiem octu zazwyczaj zachowują trwałość przez około 1-2 lata, pod warunkiem, że słoiki są szczelnie zamknięte.

Przeciery, koncentraty i sosy pomidorowe, które zostały dobrze zapasteryzowane, mogą być przechowywane do 1 roku, chociaż najlepiej spożyć je w ciągu 6-9 miesięcy.

Kompoty z owoców można przechowywać przez około 12 miesięcy. Po tym czasie mogą zmieniać smak i jakość.

Przetwory z cukrem (np. owoce w syropie). Mogą być przechowywane nawet 2-3 lata, o ile są odpowiednio przechowywane.