Majonez kiepskiej jakości lub przesada w dodatkach, takich jak musztarda, mogą zmienić smak na niekorzyść. Wybieraj sprawdzony, dobrej jakości majonez i unikaj przesady w przyprawach. Majonez ma podkreślać smak warzyw, a nie go dominować.

Przegotowane warzywa tracą strukturę i smak, co sprawia, że sałatka może stać się papkowata. Z kolei niedogotowane ziemniaki czy marchewki będą nieprzyjemne w konsumpcji. Gotuj warzywa al' dente – powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. Po ugotowaniu warto je schłodzić, aby zachowały odpowiednią konsystencję.

Użycie nieświeżych warzyw lub przechowywanie sałatki w niewłaściwych warunkach może negatywnie wpłynąć na smak i bezpieczeństwo spożycia. Zawsze używaj świeżych składników i przechowuj sałatkę w lodówce w szczelnym pojemniku. Nie przygotowuj jej zbyt wcześnie – najlepiej spożywać ją tego samego dnia lub następnego.