Rozkwit przemysłu cukrowniczego
Przemysł cukrowniczy w Chełmży rozwijał się od XIX wieku, kiedy w mieście powstała cukrownia, stając się kluczowym zakładem w regionie. Produkcja cukru opierała się na lokalnych uprawach buraków cukrowych, co wpłynęło na rozwój zarówno rolnictwa, jak i gospodarki miejskiej.