Skąd wziął się hamburger? Nie wymyślili go Amerykanie, to popularny mit [GALERIA]

Historia hamburgerów

Teraz wielkie zaskoczenie! Początki hamburgera sięgają średniowiecznej Mongolii, gdzie wojownicy mieli zwyczaj przechowywania mięsa pod siodłem, aby stało się miękkie i łatwe do spożycia podczas długich podróży. Ta praktyka dotarła do Rosji, gdzie powstał prototyp tzw. tatara – surowe mięso siekane lub mielone. Następnie niemieccy kupcy przywieźli tę ideę do Hamburga, który w XIX wieku był ważnym portem handlowym.

W Niemczech, a dokładniej w Hamburgu, powstała potrawa znana jako "Hamburg steak" – mielone mięso wołowe, często wędzone lub solone, podawane z chlebem w formie składanej kanapki. Ta wersja trafiła do Stanów Zjednoczonych wraz z niemieckimi imigrantami pod koniec XIX wieku. Tak zaczęła się kariera słynnych hamburgerów. W tym czasie już steki były podawane nie w chlebie a w bułce.

Hamburgery w Stanach Zjednoczonych

Historia hamburgera w USA nie jest jednoznaczna i istnieje kilka teorii dotyczących jego wynalezienia. Kilka osób twierdzi, że to właśnie oni stworzyli pierwszego hamburgera, a każda z tych historii ma swoje miejsce w amerykańskiej popkulturze.

W 1900 roku w New Haven, Connecticut, duński imigrant Louis Lassen miał rzekomo stworzyć pierwszego hamburgera w swojej budce z jedzeniem. Zgodnie z tą historią, klient poprosił o szybki posiłek na wynos, a Lassen włożył mielone mięso pomiędzy dwie połówki przekrojonej bułki.

W 1885 roku w Seymour, Wisconsin, Nagreen sprzedawał mielone kotlety wołowe na targach, ale ponieważ klienci nie chcieli jeść mięsa przy stoliku, włożył kotlet między dwie połówki bułki, aby mogli go zjeść w drodze. Metoda szybko się przyjęła ze względu na praktyczność.

Również w 1885 roku bracia Menches sprzedawali kanapki na wystawie w Nowym Jorku. Podczas jednego z dni zabrakło im wieprzowiny, więc zamienili ją na wołowinę, tworząc kanapkę, którą nazwali od miejsca, z którego pochodzili - Hamburga.

W 1891 roku w Oklahomie Bilby miał rzekomo podać pierwszego hamburgera w bułce z drożdżowego ciasta z sezamem. Wcześniej hamburgery podawano z chlebem, ale jego innowacja z bułką miała przyczynić się do popularności tego dania w całej okolicy.

Jak hamburgery są postrzegane w USA?

Hamburgery stały się symbolem amerykańskiego jedzenia – szybkie, smaczne i łatwe do dostosowania do gustów konsumentów. Początkowo były kojarzone z jedzeniem na targach i w restauracjach typu "diner", ale w XX wieku, wraz z rozwojem sieci fast food, takich jak McDonald's, Burger King czy Wendy's, hamburgery stały się jednym z najpopularniejszych dań w USA. Warto podkreślić, że jedzenie to było przede wszystkim tanie, dzięki czemu większość mieszkańców USA mogła sobie pozwolić na częste jadanie hamburgerów.

Hamburgery, obok hot dogów, są ikoną amerykańskiego jedzenia. Kojarzą się z grillowaniem, rodziną, przyjęciami i beztroskim stylem życia.

Tak najczęściej podaje się hamburgery