Często jest mylony z borowikiem. Ten grzyb zepsuje wam każdą potrawę [GALERIA]

Tego grzyba łatwo pomylić z borowikiem

Goryczak, zwany też goryczakiem żółciowym, to gatunek grzyba, który często jest mylony z popularnymi i jadalnymi borowikami, zwłaszcza przez mniej doświadczonych grzybiarzy. Chociaż goryczak nie jest trujący, jego intensywnie gorzki smak sprawia, że jest całkowicie nieprzydatny w kuchni – nawet niewielka ilość tego grzyba może zepsuć potencjalnie pyszną potrawę.

Dlaczego goryczak jest mylony z borowikiem?

Goryczak przypomina borowiki, zwłaszcza borowika szlachetnego, który jest wysoko ceniony w kuchni. Oba grzyby mają podobną budowę – mięsiste kapelusze i grube trzonki – oraz wyrastają w podobnych siedliskach, takich jak lasy iglaste lub mieszane. To wizualne podobieństwo może prowadzić do pomyłek, szczególnie u grzybiarzy, którzy nie sprawdzają szczegółów budowy danego grzyba.

Tak unikniecie pomyłek

Aby uniknąć pomyłki z goryczakiem, należy:

• Spróbować kawałka grzyba – gorzki smak goryczaka będzie od razu zauważalny.
• Zwrócić uwagę na rurki i siateczkę na trzonie – różowe rurki i ciemna siateczka to kluczowe różnice między goryczakiem a jadalnym borowikiem.
• Konsultować się z doświadczonymi grzybiarzami, szczególnie jeśli grzyb nie wygląda typowo.

Rozpoznanie goryczaka przed wrzuceniem go do koszyka to klucz do udanych zbiorów!

W naszej galerii zdjęć omawiamy wszystkie różnice między goryczakiem a borowikiem.

Zdjęcia pięknych borowików

6 zdjęć

Omijajcie trujące grzyby!

6 zdjęć

Grzyby-zombie, psychodeliki i... maślaki. Dlaczego świat grzybów jest tak fascynujący? Marta Wrzosek

Mykologia to dział nauki zajmujący się grzybami. A jest co badać, bo grzyby znajdziemy nie tylko w lesie i na talerzu: pleśnie mogą stanowić dla nas śmiertelne zagrożenie, psylocybina bywa wykorzystywana do leczenia traum a kordycepsy (czyli grzyby-zombie) wdarły się do popkulturze dzięki "The Last of Us". W tym odcinku pytamy więc gdzie najlepiej wybrać się na grzybobranie? Czy dzięki grzybom halucynogennym ludzie nauczyli się komunikować? Czy grzyby znane z "The Last of Us" mogą zaatakować człowieka? O tym rozmawiamy z profesor Martą Wrzosek z Ogrodu Botanicznego UW, rzeczniczką Polskiego Stowarzyszenia Mykologicznego.

Nie ma głupich pytań