Grzyby w kujawsko-pomorskim na początku sierpnia? Te gatunki na pewno znajdziecie w lesie [GALERIA]

• Grzyby z sierpnia najlepiej nadają się do przetworów, borowiki, podgrzybki i maślaki świetnie smakują w zalewach octowych.
• Marynowanie i suszenie to sprawdzone metody konserwacji, pozwalają cieszyć się smakiem lasu nawet w środku zimy.
• Zbiory warto przetwarzać jak najszybciej. Świeżo zebrane grzyby mają najlepszą strukturę i aromat.
• Las mieszany i sosnowy w województwie kujawsko-pomorskim to najlepsze miejscówki, to tam najczęściej trafiają się dorodne i zdrowe okazy.

Początek sezonu na grzyby to nie jesień! Czasami to już połowa wakacji

Koniec lipca i początek sierpnia to doskonały moment na grzybobranie w kujawsko-pomorskich lasach. Wilgotna ściółka i letnie słońce sprzyjają pojawianiu się pierwszych dorodnych okazów. To czas, kiedy doświadczeni grzybiarze i amatorzy wyruszają w las z koszykami, by zebrać aromatyczne skarby natury. Warto wykorzystać ten moment, bo wiele z nich doskonale nadaje się nie tylko do smażenia czy gotowania, ale i do wekowania na zimę.

Te grzyby znajdziecie najczęściej

Borowik szlachetny to prawdziwy król sierpniowych zbiorów. Ceniony za wyjątkowy smak i aromat, sprawdza się w każdej postaci, od suszenia, przez mrożenie, po marynowanie. Podgrzybek brunatny to natomiast jeden z najbardziej uniwersalnych grzybów, łatwo go znaleźć, a suszone kapelusze to niezastąpiony składnik świątecznych dań.

Koźlarz babka, często rosnący w towarzystwie brzóz, zachwyca delikatnym smakiem i świetnie nadaje się na zupy, farsze czy marynaty. Kurka, czyli pieprznik jadalny, dzięki złocistemu kolorowi i lekko pieprznemu smakowi, nada każdej potrawie wyrazistości, szczególnie dobrze sprawdza się w sosach. Po zamarynowaniu staje się pyszną zimową przekąską. Maślak zwyczajny, choć wymaga obrania ze skórki, odwdzięcza się intensywnym aromatem, w słoikach zachowuje pełnię smaku, a w kuchni jest niezwykle wszechstronny.

Wszyscy przepadają za wekami, są pod ręką przez cały rok

Grzyby z sierpniowych zbiorów to doskonały materiał na weki. W postaci marynat czy w zalewie octowej stanowią świetną bazę do przekąsek i dodatków do potraw. Dzięki suszeniu i mrożeniu można przedłużyć ich trwałość i zachować zapach lasu na długie zimowe miesiące. Właśnie teraz warto sięgnąć po koszyk, nóż i wybrać się na spacer po lesie, sierpień potrafi obdarować grzybiarzy wyjątkowo hojnie.

Sierpniowe grzybobranie w województwie kujawsko-pomorskim to nie tylko przyjemność, ale też sposób na zgromadzenie zapasów na zimę. Grzyby z tego okresu są świeże, jędrne i wyjątkowo aromatyczne, a w postaci wekowanych przetworów długo cieszą smakiem.