Pieczone mięso na Wielkanoc. Dzięki tej metodzie podbijecie serca całej rodziny!

Wielkanocny przepis na karkówkę

Składniki:

• 1 kg karkówki wieprzowej,
• 4 ząbki czosnku, posiekane,
• 2 łyżki oleju rzepakowego (możesz użyć także oliwy z oliwek dla intensywniejszego smaku),
• 2 łyżki musztardy Dijon,
• 2 łyżki sosu sojowego (najlepiej tamari dla bezglutenowej wersji),
• 1 łyżeczka soli morskiej,
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 1 łyżeczka mielonego kminek,
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
• 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina (opcjonalnie),
• 1 szklanka bulionu wołowego lub warzywnego.

Krok po kroku:

1. W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, olej rzepakowy, musztardę Dijon, sos sojowy, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, paprykę słodką, kminek i słodką paprykę. Otrzymasz intensywnie aromatyczną marynatę.
2. Umieść karkówkę w głębokim naczyniu do pieczenia i natrzyj marynatą z obu stron, dokładnie wmasowując w mięso. Pozostaw mięso w marynacie na co najmniej 2-3 godziny w lodówce, ale najlepiej na noc, aby składniki dobrze się przegryzły.
3. Przed pieczeniem wyjmij karkówkę z lodówki i pozostaw na blacie przez około 30 minut, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
4. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
5. Wlej czerwone wino i bulion do dna naczynia żaroodpornego. Ułóż karkówkę na ruszcie i umieść w naczyniu, aby mięso nie stykało się z płynem, ale miało dostęp do aromatycznego wywaru.
6. Piecz karkówkę przez około 2-2,5 godziny, lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna mięsa wyniesie około 70-75°C. Jeśli mięso zbyt szybko się rumieni, przykryj je folią aluminiową, aby uniknąć przesuszenia.
7. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do odpoczynku przez 10-15 minut, a następnie pokrój na plastry i podawaj, polewając aromatycznym sosem pozostałym w naczyniu.

To będzie soczysta i rozpływająca się w ustach karkówka! Doskonały przepis na wielkanocne przyjęcie - jest prosty i nie wymaga wielkich nakładów finansowych. Smacznego!