+ 6 zdjęć

Ceny gąski są w tym roku wysokie. Podpowiadamy, gdzie w kujawsko-pomorskim znaleźć tego grzyba [GALERIA]

Mateusz Pielka, Wydawca

2024-10-21 16:09

Gąska zielona to grzyb, który jest wyjątkowo smaczny i pożądany przez polskich konsumentów. Znalezienie gąski zielonej nie jest jednak najprostsze. Gąskę można też kupić już zebraną na bazarze, ceny są jednak wysokie. Na przykład w Bydgoszczy można kupić gąskę w cenie 65 zł za kilogram. Zrobiliśmy mały przegląd i wiemy, w jakich rejonach kujawsko-pomorskiego znajdziecie gąski. Szczegóły w galerii zdjęć.

Więcej z kategorii

Grzyby

Tak wyglądają prawdziwki. Mają swoje charakterystyczne cechy, po których je poznacie [GALERIA]

Pogoda

Pogoda dla Torunia. Kiedy spadnie pierwszy śnieg? Ważna jest jedna data

Wojna

Polak walczący w Ukrainie: "Największym zagrożeniem są drony". Rozmawiamy z członkiem Legionu Międzynarodowego

Mieszkańcy regionu

To jedna z najmniejszych wsi w regionie kujawsko-pomorskim. Tu znajdziecie ciszę i spokój [GALERIA]

Grzyby w lasach

Tak wygląda kania. Te cechy wyróżniają grzyba, którego Polacy podają, jak schabowego [GALERIA]

W tych lasach rośnie gąska zielona. Można zebrać pełny koszyk

Gąska zielona, znana też jako zielonka, to grzyb, który od dawna cieszy się popularnością wśród grzybiarzy ze względu na swój łagodny smak i dostępność w lasach iglastych. Jest to jednak grzyb, który wymaga szczególnej uwagi, zarówno ze względu na podobieństwo do trujących gatunków, jak i na ryzyko zdrowotne związane z jego spożyciem. Gąska zielona występuje również w województwie kujawsko-pomorskim, gdzie jest wyjątkowo lubiana i poszukiwana.

Jak wygląda gąska zielona?

Kolor. Kapelusz ma charakterystyczną zielonkawo-żółtą barwę, co wyróżnia go spośród innych grzybów. Kolor może być jednak zmienny, czasem przybierając bardziej oliwkowe lub brązowawe odcienie, zwłaszcza przy brzegach kapelusza.
Kształt kapelusza. Młode egzemplarze mają wypukły kapelusz, który z czasem staje się bardziej płaski, czasem z lekkim zagłębieniem w środku.
Miąższ. Jest biały, czasem z żółtawym odcieniem, a po uszkodzeniu nie zmienia koloru. Smak jest łagodny, a zapach przyjemny, lekko mączny.
Trzon. Zwykle pełny, cylindryczny i żółtawy, pasujący kolorystycznie do blaszek. Trzon jest gładki, czasem nieco włóknisty, ale nie łamliwy.
Blaszki. Gęste, przyrośnięte lub lekko zbiegające na trzon, w kolorze jasnożółtym, co odróżnia gąskę zieloną od innych gatunków grzybów, które mogą mieć blaszki w innych odcieniach.

Uwaga na pomyłki

Gąska zielona może być mylona z kilkoma innymi gatunkami, z których niektóre są trujące. Najbardziej niebezpieczne podobieństwo istnieje między gąską zieloną a gąską siarkową, która jest trująca. Gąska siarkowa ma bardziej intensywnie żółty kolor i nieprzyjemny zapach, co stanowi jej główną cechę.

Gąska zielona w polskiej kuchni

Mimo kontrowersji, gąska zielona nadal jest uważana za bardzo smaczny grzyb. Często jest stosowana w kuchni do smażenia, duszenia, a także marynowania. Ma delikatny smak, który pasuje do wielu dań, szczególnie tych mięsnych i ziemniaczanych. Najlepiej smakuje smażona na maśle, z dodatkiem cebuli, śmietany i przypraw.