Jesienne krokiety z leśnymi grzybami. Ten przepis to hit sezonu

Ten przepis na krokiety z grzybami leśnymi jest hitem jesiennego sezonu

Krokiety z leśnymi grzybami to danie, które doskonale oddaje urok jesiennej kuchni. Kiedy drzewa przybierają złociste i brązowe barwy, a lasy kuszą świeżymi darami, warto sięgnąć po grzyby, które zachwycają swoim aromatem i smakiem. Ten przepis na krokiety łączy w sobie tradycyjną polską recepturę z sezonowymi składnikami, tworząc idealną propozycję na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi. Złociste naleśniki wypełnione aromatycznym farszem z grzybów to prawdziwa uczta, która z pewnością umili chłodne dni i rozgrzeje serca domowników.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju roślinnego (do ciasta)
• olej do smażenia

Farsz z leśnych grzybów:

• 500 g świeżych leśnych grzybów (borowiki, podgrzybki, kurki)
• 1 duża cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka natki pietruszki

Dodatkowo:

• 2 jajka (do panierowania)
• bułka tarta (do panierowania)
• olej do smażenia krokietów

Przygotowanie:

Naleśniki:

• W misce wymieszaj mleko, wodę gazowaną, jajka, mąkę, sól oraz olej, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
• Rozgrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki na odrobinie oleju. Odłóż je na bok, aby wystygły.

Farsz grzybowy:

• Grzyby dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
• Na patelni rozgrzej masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
• Dodaj posiekane grzyby oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż grzyby odparują wodę i lekko się zrumienią.
• Dopraw solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie). Farsz odstaw do wystygnięcia.

Składanie krokietów:

• Na każdym naleśniku ułóż porcję farszu grzybowego.
• Zawiń boki naleśnika do środka, a następnie zroluj, tworząc krokiet.

Panierowanie:

• Krokiety obtocz najpierw w roztrzepanych jajkach, a potem w bułce tartej.

Smażenie:

• Na patelni rozgrzej olej i smaż krokiety z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Podanie:

• Krokiety z leśnymi grzybami najlepiej smakują podane na ciepło, np. z barszczem czerwonym lub kwaśną śmietaną.

Wszystkim życzymy smacznego!