Pieczeń w sosie z grzybów leśnych. Ten przepis podbija polskie stoły

Przepis na pieczeń wieprzową w sosie grzybowym

Oto nietypowy przepis na pieczeń wieprzową w sosie z grzybów leśnych, który z pewnością zaskoczy i zachwyci wszystkich przyjaciół oraz członków rodziny.

Składniki:

• 1,5 kg schabu wieprzowego
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki musztardy dijon
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku

Składniki sosu grzybowego:

• 300 g mieszanki grzybów leśnych (borowiki, kurki, maślaki itp.)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany 30%
• 100 ml białego wina
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka świeżego koperku
• Sól i pieprz do smaku

Krok po kroku:

Marynowanie mięsa. Schab wieprzowy umyj i osusz. W misce wymieszaj musztardę, miód, oliwę z oliwek, posiekany czosnek, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Natrzyj dokładnie mięso marynatą, owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc).

Pieczenie. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść zamarynowane mięso w naczyniu żaroodpornym i piecz przez około 1,5 godziny, polewając od czasu do czasu powstałym sokiem. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem.

Sos grzybowy:

• Przygotowanie grzybów. Oczyść grzyby i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
• Smażenie. W dużej patelni rozgrzej masło. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Następnie dodaj grzyby i smaż, aż woda z grzybów odparuje i zaczną się rumienić.
• Zagęszczanie. Posyp grzyby mąką i dokładnie wymieszaj. Wlej białe wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
• Wykańczanie sosu. Dodaj śmietanę i sos sojowy, zmniejsz ogień i gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i świeżym koperkiem do smaku.

Jak serwować?

Pokrój pieczeń wieprzową na plastry i podawaj polane sosem z grzybów leśnych. Danie doskonale komponuje się z ziemniakami lub kluskami śląskimi oraz sezonowymi warzywami.

Smacznego!