Produkty bez glutenu. Czemu ich ceny są tak wysokie? Sprawdziliśmy!

Koszty produktów bezglutenowych

Ceny produktów bezglutenowych w Polsce oraz innych krajach europejskich często są wyższe niż tych klasycznych z kilku zasadniczych powodów. Poniżej wyjaśniamy ten problem.

Koszty produkcji wyższe. Produkty bezglutenowe są zazwyczaj produkowane na oddzielnych liniach produkcyjnych, aby uniknąć skażenia glutenem. To generuje dodatkowe koszty zarówno związane z utrzymaniem tych linii, jak i zapewnieniem odpowiednich procedur czystości.

Składniki zastępcze podnoszą koszt. Produkcja bezglutenowych produktów wymaga zastąpienia tradycyjnych składników zawierających gluten innymi alternatywnymi składnikami, takimi jak mąki z amarantu, kukurydzy, ryżu, gryki czy też składniki specjalnie opracowane dla osób z nietolerancją glutenu. Te substytuty mogą być droższe od tradycyjnych składników, co podnosi koszty produkcji.

Zróżnicowana grupa docelowa. Rynek produktów bezglutenowych jest skierowany przede wszystkim do osób z nietolerancją glutenu, celiakią lub uczuleniem, a ta grupa jest znacznie mniejsza od ogólnej populacji. W rezultacie, mniejszy popyt na te produkty może wpłynąć na wyższe ceny, ponieważ produkcja w mniejszych ilościach może być mniej opłacalna.

Badania i rozwój. Proces opracowywania receptur bezglutenowych produktów wymaga badań i rozwoju, co zazwyczaj generuje dodatkowe koszty dla producentów. Konieczne jest znalezienie odpowiednich składników i proporcji, aby uzyskać smakowo i teksturalnie zadowalający produkt.

Certyfikacja oraz regulacje. Procesy certyfikacji produktów bezglutenowych mogą być bardziej czasochłonne i kosztowne. Producenci muszą spełniać rygorystyczne normy i standardy, aby uzyskać certyfikaty bezglutenowe, co również wpływa na wyższe koszty.

W rezultacie, z uwagi na wyższe koszty produkcji, badania i rozwój, a także specyfikę rynku docelowego, ceny produktów bezglutenowych zazwyczaj są wyższe niż ich odpowiedników zawierających gluten.