Ten grzyb jest najpopularniejszy w kujawsko-pomorskim w drugiej połowie sierpnia. Zawsze jest go pod dostatkiem [GALERIA]

• Największy wysyp borowika szlachetnego przypada na drugą połowę sierpnia.
• Występuje powszechnie w lasach iglastych i mieszanych regionu.
• Zbiór możliwy nawet po krótkich spacerach w lesie.
• Wysoka wartość kulinarna i tradycyjne zastosowanie w kuchni.

W sierpniu zaczyna się sezon na grzyba, którego kochają Polacy

Pod koniec sierpnia w lasach Kujaw i Pomorza zaczyna się sezon na borowika szlachetnego, który w tym czasie występuje wyjątkowo obficie. W sprzyjających warunkach pogodowych, po ciepłych dniach i nocach z poranną rosą, można go znaleźć niemal w każdym zakątku lasu: pod sosnami, w młodnikach, a także w sąsiedztwie brzóz.

W regionie borowik uchodzi za najbardziej ceniony grzyb, zarówno ze względu na walory smakowe, jak i możliwości przetwórstwa. Suszy się go, marynuje lub dodaje do sosów i zup, a wielu mieszkańców traktuje jego zbiór jako coroczną tradycję.

Grzybiarze powoli ruszają do lasów

Sezon przyciąga nie tylko lokalnych mieszkańców, ale i grzybiarzy z sąsiednich województw, co sprawia, że niektóre miejsca w lasach stają się prawdziwymi "grzybowymi miasteczkami". Obfitość borowików w drugiej połowie sierpnia sprawia, że kosze zapełniają się błyskawicznie, a zapach świeżych grzybów staje się nieodłącznym elementem końcówki lata w kujawsko-pomorskim.

Najpopularniejsze weki

W Polsce tradycja robienia weków z borowików jest silnie zakorzeniona, zwłaszcza na wsiach i w domach, w których grzybobranie stanowi ważny element końca lata. Najczęściej borowiki przygotowuje się w zalewie octowej, która pozwala zachować ich smak i aromat przez całą zimę.

Takie marynowane borowiki podaje się zwykle jako dodatek do wędlin, pasztetów, mięs pieczonych oraz jako przystawkę na świątecznym stole. Popularną odmianą są też borowiki w lekkiej zalewie z dodatkiem cebuli, liścia laurowego i ziaren ziela angielskiego, które nadają im wyrazisty, korzenny smak.

W niektórych domach przygotowuje się również borowiki w sosie własnym, pasteryzowane w słoikach bez octu, przeznaczone do szybkiego dodania do sosów, bigosu lub zupy grzybowej. Takie wersje są szczególnie cenione przez osoby, które wolą naturalny, delikatny smak grzybów bez kwaśnych nut.