Lubisz sernik na zimno? Ten przepis pokochali Polacy

Sernik na zimno idealny latem

Sernik na zimno (cheesecake) jest rzeczywiście doskonałym wyborem na letnie dni. Jest to chłodny, orzeźwiający deser, który idealnie pasuje do ciepłych temperatur. Sernik na zimno ma delikatną, puszystą konsystencję, dzięki czemu jest idealnym deserem na upalne dni. Nie jest ciężki ani tłusty, co sprawia, że ​​nie obciąża żołądka. W przeciwieństwie do tradycyjnego sernika pieczonego, sernik na zimno nie wymaga użycia piekarnika. Latem dostępne jest wiele soczystych, świeżych owoców, które świetnie komponują się z sernikiem na zimno. Możesz dodać truskawki, maliny, jagody, brzoskwinie lub inne owoce jako dekorację lub dodatek, co jeszcze bardziej podkreśli jego świeżość.

Przepis na nietypowy sernik na zimno

Oto nietypowy przepis na sernik na zimno z dodatkiem mango oraz marakui, który na pewno zaskoczy kubki smakowe:

Składniki:

• 200 g herbatników
• 100 g masła, roztopionego

Masa serowa:

• 500 g serka mascarpone
• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 1 duża dojrzała mango
• 2 duże marakuje
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny w proszku
• 4 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

• Świeże owoce do dekoracji (np. truskawki, maliny, jagody)

Krok po kroku:

• Przygotowanie spodu: Rozdrobnij herbatniki na drobne kruszki, np. za pomocą młynka do kawy lub blendera. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż herbatniki będą dobrze nasączone masłem. Przełóż masę na spód tortownicy (ok. 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię i delikatnie dociskając, utwórz równą warstwę spodu. Umieść w lodówce, aby zastygł.
• Przygotowanie masy serowej: Obierz mango i pokrój w drobną kostkę. Wytnij marakuję na pół i za pomocą łyżki wydobyj miąższ (nasiona z żelu). W misce połącz ser mascarpone, jogurt naturalny, pokrojone mango, miąższ z marakui i cukier puder. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
• Żelatyna: W osobnej miseczce rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.
• Połączenie masy serowej z żelatyną: Do masy serowej dodaj stopniowo rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając, aby dokładnie połączyć składniki.
• Wykończenie sernika: Wyjmij tortownicę z lodówki, a następnie wlej przygotowaną masę serową na spód. Wyrównaj powierzchnię. Udekoruj wierzch świeżymi owocami, takimi jak truskawki, maliny, jagody lub pozostałymi kawałkami mango.
• Schłodzenie: Sernik na zimno wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodził i ściął.
• Podanie: Przed podaniem ostrożnie wyjmij sernik z tortownicy i przełóż na talerz. Możesz polać go delikatnie sosem owocowym lub miodem, jeśli lubisz bardziej słodkie desery.