Pak choi to azjatycki sposób na długie życie. Zobacz, jakie ma właściwości i jak najlepiej przyrządzić to warzywo

Jedzą to od tysięcy lat, dzięki temu dłużej żyją i wolniej się starzeją

Dietetycy jednogłośnie podkreślają, że regularne spożywanie warzyw i owoców jest kluczem do utrzymania dobrego zdrowia oraz zmniejszenia ryzyka wielu chorób cywilizacyjnych. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca codzienną dawkę co najmniej 400 g tych produktów.

Choć wielu osobom trudno osiągnąć ten cel, na rynku dostępnych jest mnóstwo pysznych i wartościowych składników odżywczych, które warto włączyć do diety. Część z nich to warzywa, które na pierwszy rzut oka mogą wydawać się nietypowe – jak kapusta pak choi, uważana za azjatycki superfood, doskonała zarówno pod względem smaku, jak i właściwości zdrowotnych.

Najpopularniejsza w Azji

Pak choi, znana również jako chińska kapusta właściwa, to warzywo o bulwiastym kształcie, przypominające połączenie pora, kopru włoskiego i kapusty. Choć w Polsce nie jest powszechnie używana, w Azji stanowi nieodłączny element wielu dań od ponad 1500 lat. W smaku przypomina białą kapustę, z nutą szpinaku i lekką goryczką. Podczas zakupów warto wybierać mniejsze sztuki, które cechują się łagodniejszym smakiem.

Niezbędne składniki odżywcze

Kapusta pak choi to prawdziwa bomba witaminowa – zawiera witaminę A, wspomagającą wzrok i kondycję skóry, witaminę C, która wspiera odporność, oraz witaminę K, korzystnie wpływającą na układ kostny i krwiotwórczy. Ponadto, warzywa kapustne, w tym pak choi, posiadają właściwości przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe i antynowotworowe. Dodatkowo dostarczają cennych minerałów, takich jak magnez, selen i wapń, które wspierają funkcjonowanie układu krążenia, nerwowego i kostnego.

Pak choi jest także niskokaloryczna (tylko 13 kcal na 100 g) oraz ma niski indeks glikemiczny, co czyni ją idealnym wyborem dla osób z cukrzycą, insulinoopornością, a także tych, którzy chcą schudnąć. Zawarty w niej błonnik wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru i cholesterolu, a także poprawia funkcjonowanie jelit.

Kapusta pak choi ma multum zastosowań

Kuchnia azjatycka to idealne środowisko dla kapusty pak choi, która świetnie komponuje się w daniach smażonych, gotowanych i pieczonych. Może być dodatkiem do zup, potrawek, a także dań z mięsem, owocami morza czy tofu. Warto przygotować ją w stylu stir fry, czyli krótkiego smażenia w woku, gdzie warzywo zachowuje świeżość i chrupkość. Pak choi doskonale współgra zarówno z ryżem, jak i makaronem, stanowiąc podstawę pysznych, zdrowych posiłków.